Kembang tahu adalah produk sampingan proses perebusan susu kedelai yang diambil dari endapan yang terkumpul di permukaan air perebusan sari/susu kedelai tersebut. Dalam bahasa Inggris kembang tahu dikenal dengan nama tofu skin, sedangkan dalam bahasa Jepang namanya yuba

Kembang tahu biasa digunakan sebagai campuran sup tertentu seperti timlo atau tumisan sayuran seperti capcay. Di kampung halamanku, kalo ada kenduri menu ini biasa hadir sebagai hidangan untuk para tamu undangan

Apakah pemirsa juga mengenal kembang tahu dan menjadi salah satu makanan favorit? 🙂

Aku suka kembang tahu kering ini dimasukkan ke dalam campuran tumis sayuran dengan bumbu seperti untuk menumis yaitu irisan cabe, bawang putih geprek. Sayur tumis ini bisa dari kol atau kubis atau sawi, buncis dkk. Atau masukkan ke dalam sup, dari sup udang hingga sup daging. Wow.. MasyaAllah alhamdulillah. Nikmat dan segar rasanya

Jadi pengen nih.. Gimana caranya ya.. Aku sejak di Austria selalu mencoba berkreasi sesuatu yang bahkan tidak pernah kulakukan di tanah air- Kalo bikin tempe dan tahu aja aku bisa, kenapa kembang tahu tidak.. Bismillah dicoba aja ya..

Mulailah aku buka internet untuk mencari tahu cara pembuatan kembang tahu ini. Alhamdulillah ga ribet pemirsa

Kita mulai saja yuk membuat kembang tahu homemade ini 🙂

Cara membuat kembang tahu

Kembang tahu/Tahu kering

Bahan

125 g kedelai

1250 ml air

Tusuk sate

Cara membuat

Cuci bersih kedelai, rendam minimal 6 jam. Buang kedelai yang sudah mengembang, buang bersih kulit arinya, tiriskan

Blender kedelai dan air sampai halus. Siapkan kain bersih lalu saring dan peras sampai kering

Tuang sari kedelai ke wajan, nyalakan api super kecil lalu masak sampai terbentuk kembang tahunya (terapung di permukaan seperti plastik)

Angkat pelan-pelan kembang tahu menggunakan lidi/tusuk sate. Setelah diangkat biarkan 3-4 menit lagi untuk kembang tahu berikutnya

Lakukan sampai susu kedelai menyusut dan agak mengental

Jika sudah selesai semua, angin-anginkan kebang tahu sampai kering (kurang kebih 12 jam).

Kembang tahu siap diolah

Nah dalam pembuatan kembang tahu ini ada tipsnya juga ya pemirsa. Berikut tipsnya

Tips

Perbandingan kedelai dengan air 1:10.

Saat proses memasak, jangan diaduk ya. Biarkan seperti itu saja. Usahakan jangan sampai mendidih. Oleh karena itu kita gunakan api super kecil😊

Usahakan menggunakan wajan yang cekung/agak datar agar nanti saat proses pengambilan kembang tahu lebih mudah

Sisa susu kedelai dari kembang tahu bisa diolah lagi egg tofu/tahu telur. Ampas kedelai juga bisa diolah lagi menjadi cilok, perkedel dkk

Nah demikianlah pemirsa edisi kali ini mengenai cara dan tips membuat kembang tahu di Austria. Semoga bermanfaat

Sampai jumpa lagi