Dalam dunia kuliner tentunya tidak asing lagi dengan kata rum ya.. Apalagi bagi emak-emak tropis yang hidup di negara barat yang mana kuliner barat kebanyakan berkutat dengan seputaran rum.

Pencinta kuliner pemula pun wajib mengetahui apa itu rum, apa kegunaan dari rum hingga digunakan dalam kuliner apa saja dan tentunya status kehalalannya (rum maksud ane)

Ane awalnya juga hanya pernah mendengar rum atau setidaknya membaca resep dengan menggunakan rum, sampai akhirnya benar-benar memaknai apa itu rum, fungsinya dan sebagainya

Sebenarnya rum itu apa sih? Yuk pemirsa kita cari tahu bersama-sama 😊

Pengertian rum

Rum adalah minuman beralkohol hasil fermentasi dan distilasi dari molase atau air tebu yang merupakan produk samping industri gula. Rum hasil distilasi berupa cairan berwarna bening dan biasanya disimpan untuk mengalami pematangan di dalam tong yang dibuat dari kayu ek atau kayu jenis lainnya

Kegunaan rum

Selain minuman beralkohol, rum juga merupakan bahan tambahan makanan dan minuman. Rum dapat digunakan dalam pembuatan makanan seperti kue. Rum digunakan dalam pembuatan kue dengan tujuan untuk memperkuat rasa dan aroma juga membuat kue tahan lama. Rum juga digunakan sebagai pencampur minuman dengan beragam buah atau koktail yang memperkuat rasa dan aroma

Jenis rum

Rum terdiri dari berbagai jenis dengan kadar alkohol yang berbeda-beda. Rum putih umumnya digunakan sebagai campuran koktail. Rum berwarna coklat keemasan dan gelap digunakan untuk memasak, membuat kue juga pencampur koktail. Untuk minuman beralkohol,  rum yang digunakan adalah rum yang berkualitas tinggi yang diminum polos tanpa pencampur koktail atau es batu

Ciri khas rum

Rum ditandai dengan aromanya yang khas menyengat.

Kue dengan aromanya yang khas menyengat bisa kita jumpai pada kue seperti blackforest, tart, hingga tiramisu. Nah seperti itulah kira-kira aroma rum

Kandungan alkohol rum

Kandungan alkohol dalam rum berbeda-beda tergantung jenisnya. Namun umumnya kandungan alkohol dalam rum sekitar 30%. Wah lumayan tinggi ya..  Jelas. Rum sebagai minuman tergolong minuman keras karena kandungan alkoholnya lebih dari 20%

Rum tidak halal untuk muslim

Seperti diketahui, rum merupakan bahan makanan yang tidak halal bagi muslim. Ini dikarenakan adanya kandungan alkohol pada rum yang dilarang atau haram dikonsumsi muslim berdasarkan perintah agama.

Jadi, meskipun rum berasal dari air tebu yang halal, namun saat sudah difermentasikan air tebu ini menghasilkan alkohol sehingga statusnya berubah menjadi tidak halal

Bagaimana jika rum itu digunakan dalam pembuatan kue.. apakah statusnya berubah?

Kue yang mengandung rum tetap tidak halal untuk umat Islam. Jadi lebih baik jangan digunakan ya meskipun kegunaannya baik. Begitu juga dalam pembuatan koktail

Rum sintetis

Apakah ada rum yang halal?  Ada.. yaitu rum sintetis alias rum buatan. Rum sintesis tidak megandung alkohol, meski memiliki rasa dan aroma menyerupai rum asli. Tapi karena sulitnya membedakan rum asli dan rum sintetis dan untuk menghilangkan keraguan, maka lebih baik tinggalkan ya

Pengganti rum

Rum bisa diganti dengan bahan lain yang halal, biasanya dari jus. Apa itu jus? Sepertinya kita sudah tahu apa itu jus ya.. Meskipun demikian masih ada juga yang tahu apa itu jus dan menyamakannya dengan smoothie. Beda lho ya jus dengan smoothie.

Kita lihat yuk pengertian dan perbedaan keduanya

Jus dan smoothie

Jus adalah cairan murni/sari yang dihasilkan dari proses pemerasan buah atau sayur. Untuk menghasilkan cairan murni ini, kita tinggal memerasnya langsung atau menggunakan juicer extractor.

Sedangkan smoothie adalah bubur buah/sayur dengan tekstur lebih kental dari jus. Untuk menghasilkan smoothie, semua bahan dimasukkan dalam blender kemudian diproses sampai halus. Hasilnya tekstur kental dan creamy

Setelah mengetahui apa itu jus, selanjutnya kita bisa menentukan jus apa yang digunakan untuk menggantikan rum

Beberapa jus bisa menggantikan posisi rum antara lain jus nanas, jus apel, apple cider atau cuka apel, jus anggur putih hingga perasan air lemon. Pengganti rum sebagai pilihan terbaik adalah simple syrup, jus apel, cuka apel atau perasan air lemon

Nah jadi bagi emak-emak yang ngebet pengen bikin kue yang mana resepnya ada penggunaan rum, bisa diganti dengan daftar di atas, begitu juga dalam pembuatan koktail. Meski sebenarnya ga pakai rum juga tetap bercita rasa enak ya.. namanya juga bikinan sendiri. Apalagi ga perlu lama menunggu lama untuk menghabiskannya 😊