Namanya diabadikan di dalam kitab suci umat Islam, Al-quran seperti di Q.S An-Nuur ayat 35, Q.S Al-An’am ayat 99 serta pada hadis sahih. Buahnya disebutkan dalam hadis sebagai salah satu buah surga yang diturunkan Allah ke bumi.

Olahan buah zaitun antara lain adalah minyaknya untuk kuliner, kesehatan hingga kecantikan.

Buah aslinya dari pohon cantik banget, yang masih mentah berwarna hijau tosca, yang matang berwarna ungu biru kemerah-merahan dan ranum seperti buah anggur

Supermarket di Austria, dari supermarket bule hingga supermarket Turki, kita mudah menemui buah zaitun. Tapi sayangnya kalo di supermarket buah zaitunnya dah dalam bentuk kemasan, ga ada yang segar. Biasanya yang muda yang berwarna hijau lebih murah dibandingkan yang tua berwarna hitam.

Sebotolnya isi 720 g dihargai 2,99 Euro atau Rp.50.000. Ada juga yang harga sebotolnya 4,49 Euro atau Rp.75.000.

Kalo yang sedang berwarna coklat krem 700 g seharga 6,49 Euro atau sekitar Rp.108.000. Kalo yang hitam kemasan botol 200 g seharga 1,99 Euro atau Rp.33.000, jadi kalo sekilo kira-kira Rp.165.000.

Ok deh..  untuk lebih lengkapnya, yuk kita kenalan dengan zaitun ini.

Klasifikasi Ilmiah

Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Lamiales
Famili : Oleaceae
Genus : Olea
Spesies : O. europaea

 

Zaitun adalah pohon kecil tahunan dan hijau abadi

Zaitun mulai berbuah saat berumur 5 tahun dan usianya dapat mencapai ratusan tahun, sehingga yang tadinya tanaman perdu menjadi pohon besar.  Saat ane liburan di Turki dan main ke kebon zaitunnya, ane menemukan juga pohon zaitun yang dah berumur ratusan tahun ini.

Zaitun dipanen saat masih hijau sampai sudah berwarna ungu.

Buahnya kecil berupa buah batu (drupe), panjangnya 1-2,5 cm dengan biji memiliki endosperma. Buahnya berukuran lebih kurus dan kecil pada tanaman liar daripada buah hasil pembudidayaan.

Bagian dari pohon zaitun paling sering dimanfaatkan adalah buahnya.

Buah mudanya dapat dimakan mentah ataupun sesudah diawetkan sebagai penyegar. Buahnya yang tua diperas dan minyaknya diekstrak menjadi minyak zaitun yang dapat digunakan untuk berbagai macam keperluan.

Sekarang kita cek yuk kandungan gizi buah zaitun ini

 

Kandungan gizi

Zaitun
Jumlah per 100 g
Kalori (kcal) 115
Jumlah lemak 11 g
Lemak jenuh 1,4 g
Lemak tak jenuh ganda 0,9 g
Lemak tak jenuh tunggal 8 g
Kolesterol 0 g
Natrium 735 g
Kalium 8 g
Jumlah karbohidrat 6 g
Serat pangan 3,2 g
Gula 0 g
Protein 0,8 g
Vitamin A 403 IU
Vitamin C 0,9 g
Kalsium 88 g
Zat besi 3,3 g
Magnesium 4 mg

Selain yang disebutkan di atas, terdapat juga vitamin E, vitamin K dan mineral tembaga. Buah dan hasil ekstraknya yaitu minyak zaitun juga mengandung asam lemak dan fitonutrein yang baik untuk kesehatan dan kecantikan diantaranya:
Flavonol (quercetin, kaemferol)
Asam linoleat (omega-6) dan linolenat (omega-3) pada rasio 8.1 yang direkomendasikan.
Asam oleat
Asam palmitoleat
Flavon (apigenin, luteolin)
Fenol sederhana (tirosol , oleocanthal dan hidroksitirosol)
Terpenes (ligstrosida, oleoropein, asam elenoat, asam oleanolat, demetileuropein, eritrodiol, uvaol) dan lain-lain.

Nah, lumayan kaya kan kandungan gizi dari buah zaitun. Dengan fakta ini tentunya buah zaitun banyak manfaatnya untuk kesehatan dan kecantikan ya. Tapi sebelumnya yuk kita liat fakta menarik tentang zaitun ini

Fakta tentang zaitu

Minyaknya memiliki rasa yang berbeda  dari minyak lainnya yang berasal dari ekstraksi kacang-kacangan dan biji-bijian. Minyak zaitun diperoleh dari buah zaitun yang mengandung banyak antioksidan, fitosterol dan vitamin yang berasal dari tanaman.

Minyak zaitun terkenal sebagai salah satu minyak yang paling sehat karena kandungan lemak jenuhnya yang sedikit dan juga berumur/ tahan lama.

Minyak tinggi kalori terutama berasal dari lemaknya. Namun sangat kaya akan asam lemak tunggal tak jenuh seperti asam oleat dan asam palmitoleat yang membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.

Minyak zaitun banyak mengandung antioksidan alami yang paling kuat yaitu oleocanthal, oleuropein dan turunannya hidroksitirosol. Bersama dengan vitamin E dan karotenoid dapat melawan kanker, peradangan, diabetes dan penyakit degeneratif lainnya.
Oleocanthal memiliki ibuprofen (NSAID) seperti aktivitas anti inflamasi.

Sebagai sumber nabati, kandungan sterol tanamannya terutama ß-sitosterol sangat tinggi. Ini baik untuk diet rendah lemak jenuh dan kolesterol, sehingga bermanfaat untuk menghambat penyerapan kolesterol dalam usus dan akhirnya mengurangi resiko penyakit jantung.

Sebagai sumber vitamin K yang sangat baik

Kaya akan vitamin E

Wow.. seru ya.. Nah, sekarang yuk kita simak manfaatnya untuk kuliner dan kesehatan

Manfaat kuliner

Buahnya yang telah diawetkan serta olahannya berupa minyak digunakan untuk kuliner

Negara-negara di Timur Tengah, Turki dan sekitarnya pada umumnya menggunakan minyak zaitun pada kulinernya. Dari masak nasi, bikin salad, numis semua serba minyak zaitun.

Buahnya yang diawetkan menjadi teman sarapan di negara-negara ini. Buahnya yang diawetkan beragam, ada yang berwarna hijau, kuning, krem hingga hitam. Buah zaitun hitam dalam kaleng kemungkinan mengandung bahan kimia (biasanya Fero Sulfat) yang menjadikannya berwarna hitam secara buatan.

Kalo yang hijau aku tahu cara bikinnya. Buah zaitun yang masih hijau muda hanya direndam dalam toples kaca dengan air garam. Setiap hari air rendamannya diganti. Terserah mau dipake kapan, mau satu minggu ataupun dua minggu dari perendaman ok saja.

Biasanya buah zaitun hijau yang sudah direndam ini dikonsumsi bersama teman makan pagi lainnya. Atau bisa sebagai cemilan saja kalo tahan 😊 Buah yang berwarna hijau ini agak getir dan berasa asin sedikit. Kalo yang ini aku masih sanggup mengkonsumsinya 5 sampai 6 biji. Nah kalo yang berwarna hitam aku nyerah deh. Cukup 2 saja 😊

Ada cerita sedikit tentang buahnya nih. Pertama kali melihatnya asli aku nafsu banget pengen memakannya. Persis sama seperti buah masak yang ada di pohonnya yang aku kira rasanya seperti anggur 😊 Lain lagi yang hitam mengkilat legit, seperti kurma nampaknya nih. Eh, saat dimakan ternyata getir dan berasa pahit juga, malah lebih parah dari yang warna hijau. Suami yang memang suka banget buah zaitun memaklumi melihat ekspresiku. Suami bilang, ya udah, hari ini satu, besok-besok 2- 3 biji, lama-lama banyakan dikit. Nanti juga terbiasa. Rugi kalo ga mengkonsumsinya, banyak manfaatnya untuk kesehatan lho..

Manfaat kecantikan

Untuk kecantikan seluruh dunia tahu khasiat zaitun ya.. Olahannya diaplikasikan mulai dari body lotion, pelembab wajah, bibir, rambut, sampo, sabun hingga pernik-pernik untuk bikin bodi cantik lainnya

Manfaat kesehatan

Menjaga kesehatan kulit
Buah zaitun dan minyaknya dapat menjaga kelembaban kulit karena adanya kandungan vitamin E dan asam linoleat, serta ditambah adanya kandungan vitamin C yang dapat mencegah penuaan dini seperti munculnya kerutan dan keriput serta flek-flek hitam di wajah.
Adanya kandungan polifenol yang berkhasiat sebagai antioksidan berguna untuk melindungi tubuh dan kulit dari serangan radikal bebas yang berasal dari sinar UV dan polusi udara menyebabkan kerusakan sel.
Buah zaitun dan minyaknya juga dapat mengatasi jerawat yang membandel dengan membuang penumpukan sel-sel kulit mati yang menyumbat pori-pori dan mengurangi produksi minyak berlebih.
Adanya kandungan oleuropein juga berguna untuk melindungi kulit dari bakteri penyebab jerawat.
Vitamin E dalam minyak zaitun berguna untuk menggantikan sel-sel kulit mati dengan membentuk sel-sel yang baru hingga akan menghilangkan noda jerawat, kulit menjadi semakin bersih, mulus dan putih bersinar.

Menjaga tekanan darah
Kandungan kalium dan asam oleat dalam buah zaitun dapat meningkatkan elastisitas arteri dan pembuluh darah hingga terhindar dari pecahnya pembuluh darah karena kuatnya tekanan darah.
Minyak ini juga bermanfaat untuk meningkatkan lemak/kolesterol baik HDL (High Density Lipoprotein) dan menurunkan lemak/kolesterol jahat LDL (Low Density Lipiprotein). Lemak jahat dapat menimbulkan plak-plak di pembuluh darah yang akan memicu penyempitan pembuluh darah yang mengakibatkan terjadinya tekanan darah tinggi.

Mencegah sel-sel kanker
Kandungan karotenoid yaitu lutein berkhasiat antioksidan untuk menangkal kerusakan sel-sel kulit dan tubuh termasuk sel-sel kanker.
Minyak zaitun mengandung polifenol yang berkhasiat antioksidan untuk mencegah sel-sel kanker
Senyawa hidrokortisol pada minyak zaitun berfungsi menghambat sel-sel abnormal, mutasi DNA atau sel kanker
Pada minyak zaitun terdapat squalene yaitu cairan eter organik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
Kandungan vitamin C berkhasiat sebagai antioksidan berguna untuk menghambat radikal bebas  penyebab sel-sel kanker.
Dalam buah dan minyak zaitun terdapat asam oleat berguna untuk mencegah kanker payudara, asam oleanolat, uavol dan eritrodiol juga berguna untuk menghambat pertumbuhan sel kanker payudara.
Minyak zaitun mengandung antosianin yang berkhasiat anti inflamasi dan antioksidan untuk menurunkan resiko kanker dan maslinat yang berkhasiat untuk mematikan sel-sel kanker di usus besar.

Menurunkan kolesterol
Kandungan lemak tak jenuh tunggal pada minyak zaitun berfungsi untuk menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan menaikkan kolesterol baik (HDL) dalam darah, menghindari tumpukan kolesterol pada jantung dan pembuluh darah.

Mengurangi resiko diabetes
Buah dan minyak zaitun mengandung senyawa hidrokortisol yang bermanfaat untuk menyeimbangkan kadar gula dalam darah, squalene sebagai bahan produksi insulin dan kalium untuk mengubah glukosa menjadi energi.

Menyehatkan pencernaan
Buah zaitun memiliki kemampuan untuk mengeluarkan racun dan gas penyebab masalah pencernaan. Adanya serat dalam buah zaitun dapat mengikat semua sisa makanan dalam organ pencernaan dengan baik sehingga dapat mengatasi sembelit dan menyehatkan pencernaan.

Membantu dalam mengobati anemia
Tingginya kandungan zat besi pada buah zaitun dapat meningkatkan produksi sel darah merah dan mengikat oksigen dalam darah sehingga kita menjadi lebih sehat.

Meredakan rasa nyeri
Buah zaitun dapat bermanfaat untuk meredakan rasa nyeri akibat peradangan dan faktor penyebab lainnya, karena adanya senyawa fenolik oleocanthal yang memiliki ibuprofen seperti aktivitas anti inflamasi dan membantu merilekskan sistem syaraf

Kesehatan bibir
Minyak zaitun mengandung vitamin E dan vitamin K dapat mengurangi bahkan menghilangkan bibir hitam secara alami, yaitu dengan mengolesi bibir dengan minyak zaitun setiap hari. Selain itu bibir terhindar dari kering dan pecah-pecah hingga bibirpun menjadi merah alami.

Menyehatkan rambut
Kandungan nutrisi yang ada pada minyak zaitun seperti vitamin E bermanfaat untuk memelihara kesehatan rambut, merangsang pertumbuhan rambut hingga rambut semakin tebal dan bersinar

Serta banyak lagi manfaatnya. Nah, pantas ya kalo zaitun ini disebutkan dalam kitab suci umat Islam, Al quran dan juga sebuah hadist sebagai tanaman dari surga yang diberkahi karena banyak sekali manfaatnya untuk umat manusia.

Ibnu Umar ra berkata, Rasulullah SAW bersabda “Minumlah minyak zaitun dan berminyak dengannya karena sesungguhnya ia adalah dari pohon yang diberkahi Allah“ (HR Al Baihaqi dan Ibnu Majah)

MasyaAllah, Alhamdulillah.

Nah meskipun aman,  jangan berlebihan dalam mengkonsumsinya ya. Karena yang berlebihan itu selalu tidak baik.

Perhatian untuk orang dengan kondisi sbb:
Untuk ibu hamil dan menyusui
Mengkonsumsi olahannya yaitu minyak zaitun harus berhati-hati
Untuk penderita diabetes
Karena zaitun dapat menurunkan gula darah, sebaiknya konsultasi dulu ke dokter kalo mengkonsumsi zaitun yang disertai obat medis.
Untuk yang akan menjalani operasi.
Bagi penderita diabetes yang akan menjalani operasi tidak dianjurkan mengkonsumsi ini setidaknya sehari sebelum menjalani operasi.

Nah, demikian info dariku mengenai zaitun. Semoga bermanfaat

Sampai jumpa lagi