Sitrun merupakan sejenis jeruk nipis sama seperti di tanah air yang mudah ditemui di supermarket di Austria. Jeruk jenis ini memang populer di negara-negara  Eropa karena fungsinya dalam dunia kuliner. Ga hanya sebagai bumbu dapur, juga untuk penyedap dalam masakan dan pendamping steak dan masakan daging-dagingan. Sitrun dan jeruk nipis emang masih satu keturunan dan satu jenis malah, hanya beda spesies. Sitrun adalah spesies C. limon yang sudah mengalami persilangan sedangkan jeruk nipis adalah spesies C. aurantifolia

Meskipun harganya ga termasuk murah untuk ukuran tanah air, sitrun yang dalam bahasa Jermannya adalah zitrone ini tetap menjadi incaran emak-emak di sini karena memang fungsinya yang beragam dan komplit. Jeruk ini didatangkan dari negara tetangga Spanyol sampai-negara  Afrika nun jauh di sana. Jadi wajar ya kalo jeruk ini dihargai elit, seelit fungsi dan mendatangkannya.

Jeruk yang tersedia di supermarket merupakan produk bio, yaitu produk alami tanpa bantuan bahan kimia seperti pupuk dan insektisida, ada juga produk bukan bio. Kadang-kadang dihargai perbuah sekitar beberapa sen atau sekitar belasan ribu rupiah kalo, ada juga yang dihargai per setengah kilo. Untuk sitrun kemasan per 330 g berisi 3 buah jeruk dihargai 2,49 Euro atau sekitar Rp. 42.000, sehingga kalo sekilo 8,30 Euro atau berkisar Rp.141.000. Wow, lumayan juga harganya ya.

Ga seperti di Austria dimana-mana jeruk untuk bumbu dapur atau penyedap masakan ini sama, yaitu sitrun, di Indonesia kita tercinta untungnya banyak banget spesies jeruk yang berfungsi ganda, terutama untuk kuliner, jadi ga hanya mengandalkan jeruk nipis semata. Misalnya nih di kampung halaman ane jeruk kunci lebih populer dibanding jeruk nipis sebagai bumbu dapur

Hmm, semakin menarik aja ya pemirsa. Untuk lebih mengenal jeruk nipis ala Eropa ini lebih dalam yuk kita simak dulu profilnya

Klasifikasi Ilmiah

Kingdom : Plantae
Ordo : Sapindales
Famili : Rutaceae
Genus : Citrus
Spesies : C. limon

Sitrun, jeruk sitrun (dari bahasa Belanda citroen), atau limun dalam bahasa Arab atau lemon dalam bahasa Inggris atau jeruk nipis dalam bahasa Indonesia adalah sejenis jeruk yang buahnya bisa dipakai sebagai penyedap dan penyegar dalam banyak kuliner dunia. Jeruk ini merupakan persilangan antara jeruk pahit (Citrus aurantium x) dan sitrun (Citrus medica)

Pohon berukuran sedang ini dapat mencapai 6 meter dan tumbuh di daerah beriklim tropis dan subtropis serta tidak tahan akan cuaca dingin. Sitrun dibudidayakan di Spanyol, Portugal, Amerika Serikat dan di negara-negara lainnya sekitar Laut Tengah. Tumbuhan ini cocok untuk daerah beriklim kering dengan musim dingin yang relatif hangat. Suhu ideal untuk sitrun agar dapat tumbuh dengan baik adalah antara 15-30 C

Beberapa kultivarnya antara lain Eureka, Lisbon dan Meyer

Sitrun sangat terkenal dalam dunia kuliner. Bagi masyarakat Indonesia, sitrun sudah ga asing lagi digunakan sebagai penyedap makanan, untuk menghilangkan bau anyir dan menambah gurih ikan, seafood, ayam serta daging yang akan diolah hingga untuk memperkaya rasa sambal dengan sensasi asam di antara pedasnya sambal. Begitu juga dalam makanan khas lainnya seperti soto, bakso dan tekwan, tinggal ditetesi aja.

Untuk minuman pun ga kalah nikmatnya, mau panas atau dingin serba pantas 🙂 Tinggal peras aja dan ambil sarinya, tambahkan air panas atau dingin kemudian tambah pemanis gula atau madu atau sama sekali tidak. Sitrun juga sangat cocok ditambahkan ke teh jahe, dengan menambahkan sarinya ke dalam teh jahe kemudian tambah gula atau madu juga atau tidak sama sekali

Di Austria, jeruk ini bisa menggantikan posisi saus makanan yang asin atau pun perasa dalam dressing atau salad karena kandungan natriumnya yang rendah. sehingga selain alami juga menyehatkan . Sitrun juga sebagai teman makan dalam makanan khas Austria seperti Wiener Schnitzel, dengan cara ditetesi pada permukaannya. Begitu juga kalo makan steik atau pun daging-dagingan dan ikan bakar. Kalo ane selagi di kampung halaman, makan ikannya dicolek ma sambel terasi 🙂

Di Turki, makan seafood seperti kerang panggang dengan isian campuran nasi dan bumbu spesial lada bubuk dan garam, ga afdol kalo ga ada sitrun alias jeruk nipis. Sama seperti Wiener Schnitzel khas Austria, jeruk nipis harus selalu siap sedia menemani kuliner ini

Mengapa sitrus sangat cocok digunakan dalam dunia kuliner ya.. dan juga banyak digunakan dalam bidang kesehatan dan kecantikan, tentunya ini ga lepas dari zat berkhasiat yang terkandung di dalamnya. Sekarang yuk kita cek kandungan gizi dan kandungan apa saja yang terdapat dalam sitrun ini

Kandungan gizi

Sitrun

Jumlah per 100 g

Kalori (kcal) 28
Jumlah lemak 0,3 g
– Lemak jenuh 0 g
– Lemak tak jenuh ganda 0,1 g
– Lemak tak jenuh tunggal 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
Kalium 138 mg
Jumlah karbohidrat 9 g
– Serat pangan 2,8 g
– Gula 2,5 g
Protein 1,1 g
Vitamin A 22 IU
Vitamin B6 0,1 mg
Vitamin C 53 mg
Kalsium 26 mg
Zat besi 0,6 mg
Magnesium 8 mg

Selain itu sitrun juga mengandung sejumlah vitamin B kompleks, tembaga, mangan, fosfor dan antioksidan, minyak esensial (citral, sitronelal, geranyl asetat, limonene, linalyl asetat, alfa-terpineol), beta-sitosterol (stigmasterol), flavonoid (rutin) dan pektin

Wow, banyak sekali kandungan gizinya ya. Ga salah kalo sitrun menjadi favorit di dunia kuliner, begitu juga dalam dunia kesehatan dan kecantikan. Sebelumnya dah disinggung mengenai manfaat sitrun dalam dunia kuliner, bagaimana dalam dunia kesehatan dan kecantikan ya?

Sitrun yang memiliki sifat astringen, antibakteri, menyegarkan, menenangkan, pembersih darah, anti inflamasi, diuretik, iritasi kulit, antispasmodik, espektoran, tonik, mengeluarkan keringat ini sangat baik dalam dunia kesehatan dan kecantikan. Yuk kita simak bersama-sama manfaatnya antara lain

Meningkatkan daya tahan tubuh

Kandungan vitamin C nya yang tinggi bersifat antioksidan dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh sehingga tubuh kuat dan tidak mudah terserang penyakit

Mencegah anemia

Anemia disebabkan karena kekurangan zat besi untuk membentuk sel darah merah. Zat besi didapatkan dari makanan yang kita konsumsi ini harus dapat diserap oleh sel usus agar bekerja dengan baik. Vitamin C yang berlimpah dalam jeruk ini akan membantu penyerapan zat besi

Anti inflamasi

Dengan sifat anti inflamasinya ini  sitrun dapat memerangi semua luka dan infeksi pada mulut dan tenggorokan

Mengurangi resiko radang sendi

Sitrun bermanfaat dalam memberantas asam urat yang berlebih yang bersarang di sendi yang menjadi salah satu penyebab penyakit radang sendi. Sitrus juga mampu memerangi rasa sakit di sendi dan asam urat

Menurunkan resiko terkena stroke dan serangan jantung

Sitrun mengandung serat larut pektin dan serat larut lainnya yang bermanfaat dalam menurunkan kolesterol, mengurangi kelebihan lemak yang menutupi liver serta mengeluarkannya dari tubuh. Sitrus juga membantu sirkulasi darah tetap lancar dan tekanan darah dalam keadaan stabil. Oleh karena itulah sitrun dapat menurunkan resiko terkena stroke dan serangan jantung

Mencegah penyakit kanker

Sitrun memiliki banyak antioksidan (vitamin C) yang dapat bekerja menangkal dan menetralisir radikal bebas yang berlebihan dan mengacaukan sistem tubuh

Menjaga kesehatan kulit

Kandungan vitamin C yang tinggi pada jeruk ini dapat memelihara kesehatan kulit, membuat kulit bersih dan kinclong, sifat astringennya mampu memperkecil pori-pori kulit di wajah sehingga kulit nampak halus, mengurangi kerutan kulit, mencegah jerawat dengan sifat anti bakterinya hingga meningkatkan kualitas kulit.
Kesehatan kulit dipengaruhi oleh kolagen yang merupakan salah satu zat penyusun kulit yang didukung kadar vitamin C di dalam tubuh dengan jumlah memadai

Baik untuk diet

Sitrun mengandung sedikit kalori dan banyak serat di antaranya serat larut yang bernama pektin. Dengan kandungan ini, tubuh menjadi tidak mudah lapar dan kenyang lebih lama, sehingga nafsu makan pun dapat terjaga dan diet menjadi lancar

Baik untuk pencernaan

Kandungan vitamin C sitrun dan kerja samanya dengan enzim dan asam lainnya mampu merangsang sekresi asam lambung dan membantu memperlancar kerja pencernaan menjadi lebih baik. Dengan kerja pencernaan yang baik ini dapat melancarkan pembuangan sisa-sisa pencernaan sehingga terhindar dari sembelit dan wasir.
Jus jeruk ini juga dapat membantu hati dalam memproduksi empedu, membantu menjaga makanan bergerak melalui tubuh dan saluran pencernaan menjadi lancar, membantu meredakan gangguan pencernaan sehingga meringankan sakit perut, termasuk keinginan mual dan muntah

Menjaga tekanan darah

Citrus memiliki kandungan natrium yang rendah namun kalium yang cukup tinggi sehingga sangat baik untuk menjaga tekanan darah tetap stabil

Detoksifikasi

Sitrus memiliki sifat detoksifikasi yaitu membersihkan tubuh dari racun-racun sisa metabolisme termasuk menyingkirkan pembentukan estrogen yang berbahaya, yaitu oestrogen. Senyawa ini banyak ditemukan pada pembersih kimia dan produk kecantikan. Oestrogen mempengaruhi hormon dan diduga menjadi salah satu penyebab kanker sampai gangguan dalam organ reproduksi.
Sifat diuretiknya juga mampu melancarkan air seni sehingga dapat membuang zat-zat yang tidak berguna. Dengan mengkonsumsi sitrun setiap hari, baik dalam bentuk minuman dan makanan sehari-hari, dapat membantu kerja limfatik yang mengeluarkan racun dari tubuh

Menghialangkan bau badan tak sedap

Salah satu fungsi sitrun antara lain menghilangkan bau badan tak sedap karena sifat anti bakteri dan aroma terapinya yang ampuh membasmi bakteri penyebab bau badan. Kandungan vitamin C nya juga mampu memutihkan area ketiak yang menghitam akibat pemakaian deodoran yang berlebihan dan terus menerus

Nafas lebih baik

Sitrun memiliki efek positif terhadap asma, bronkitis, batuk, pilek dan alergi, karena buah ini mendukung saluran nafas dengan efek antibakteri,  antioksidan dan ekspektoran sebagai pengencer dahak

Penyegar udara alami

Aroma terapi sitrun yang menyenangkan dari kandungan minyak esensial alaminya memberikan kesegaran pada area sekitarnya

Penenang alami

Aroma sitrun yang menyenangkan memberi efek menenangkan pada otak, saraf dan emosi kita, sehingga kita bisa tertidur lebih mudah

Konsentrasi lebih baik

Sitrun dapat membantu fokus pada hal-hal positif, sehingga dapat melawan gangguan tidur dan membantu tidur yang nyenyak dan nyaman

Terhadap serangga

Aroma sitrun juga dapat mengusir serangga. Agar efeknya didapat lebih maka irisan sitrun dapat ditambahkan cengkeh

Suasana yang baik

Aroma sitrun meningkatkan kadar serotonin di otak. Pada gilirannya suasana hati menjadi baik. Aroma sitrun juga membuat kita lebih mudah bangun dari tempat tidur di pagi hari

Meski sitrun banyak manfaatnya untuk kita, penggunaanya ga musti kebanyakan alias berlebih. Karena yang kebanyakan atau berlebihan itu selalu ga baik. Perlu diperhatikan hal-hal berikut ini :
Keasaman sitrun yang tinggi dapat menyerang email gigi dan pencernaan terutama sakit maag atau asam lambung berlebih
Minyak sitrun dapat menyebabkan kemerahan atau edema kalo dioleskan di daerah kulit dan terpapar sinar matahari
Sitrun tidak cocok disandingkan dengan susu, sehingga atur jarak waktu apalagi bersamaan mengkonsumsi sitrun dan susu

Nah, bagaimana pemirsa, seru bukan manfaat sitrun ini. Ga ada salahnya sitrun menjadi teman kita sehari-hari, baik untuk teman masak di dapu,r teman makan minum hingga terapi jiwa agar suasana hati selalu bahagia 🙂