Setiap negara di seluruh dunia memiliki kode untuk zat yang digunakan sebagai aditif makanan. Zat tersebut banyak macamnya, antara lain pewarna, pengawet, antiosidan dan pengatur keasaman, pengental, penambah rasa termasuk pemanis dan penyedap rasa dan lain-lain
ini ditambahkan ke dalam suatu produk tentunya memiliki tujuan tersendiri. Sesuai namanya, ada yang bertujuan untuk mewarnai produk dengan warna-warna cantik- memperbaiki warna hingga menarik perhatian, membuat rasa semakin spesial dengan penambah rasa termasuk penyedap rasa atau dengan pengawet untuk memperpanjang masa simpan. Jadi tidak saja untuk mempercantik produk tetapi juga secara keseluruhan menjadikan suatu produk tampil sempurna
Nah karena aku berdomisili di Eropa tepatnya di Austria, aku mau tahu dong mengenai kode ini. Begitu juga pemirsa kan 😊
Ok deh.. Yuk kita simak bersama-sama
Huruf E
Di Eropa, kode untuk zat yang digunakan sebagai aditif makanan dimulai dengan huruf E besar kemudian angka 3 digit, belakangan dengan 4 digit
Nomor E
Nomor E (‘E‘ adalah singkatan dari Eropa) adalah kode untuk zat yang digunakan sebagai aditif makanan dan minuman yang digunakan dalam Uni Eropa (UE) dan Asosiasi Perdagangan Bebas Eropa (EFTA). Biasanya digunakan dalam label makanan, penilaian keamanan dan persetujuannya adalah tanggungjawab Otoritas Keamanan Pangan Eropa
Memiliki satu daftar terpadu untuk aditif makanan pertama kali disepakati pada tahun 1962 dengan pewarna makanan. Pada tahun 1964, petunjuk pengawet ditambahkan pada tahun 1970, antioksidan ditambahkan pada tahun 1974, pengemulsi, penstabil, pengental dan zat pembentuk gel ditambahkan juga
Skema penomoran
Skema penomoran mengikuti Sistem Penomoran Internasional (INS) sebagaimana ditentukan oleh komite Codes Alimentarius, meskipun hanya sebagaian aditif INS yang disetujui untuk digunakan di Uni Eropa sebagai aditif makanan
Di luar benua Eropa ditambah Rusia, nomor E juga ditemukan pada label makanan di yuridiksi lain, termasuk Dewan Kerjasama untuk Negara-negara Teluk Arab, Afrika Selatan, Australia, Selandia Baru, Malaysia, Hongkong dan India. Mereka semakin banyak, meski jarang ditemukan pada kemasan Amerika Utara, terutama pada produk makanan impor Eropa
Hmm.. ternyata nomor E tak hanya berlaku di Eropa saja ya.. tercatat beberapa negara juga menggunakan nomor E yang sama
Penggunaan sehari-hari
Di beberapa negara Eropa, ‘nomor E‘ terkadang digunakan secara informal sebagai istilah yang merendahkan untuk aditif makanan buatan, dan produk dapat mempromosikan dirinya sebagai ‘nomor bebas E‘. Ini tidak benar, karena banyak komponen makanan alami memiliki nomor E (dan nomor tersebut merupakan sinonim untuk komponen kimianya), misalnya vitamin C (E300) dan likopen (E160d) ditemukan dalam wortel
Klasifikasi berdasarkan rentang numerik
E100-199 = Pewarna
E200-299 = Pengawet
E300-399 = Antioksidan dan pengatur keasaman
E400-499 = Pengental, Penstabil dan Pengemulsi
E500-599 = Pengatur pH dan zat anti penggumpalan
E600-699 = Penambah aroma
E700-799 = Antibiotik
E900-999 = zat coating, waxes, peningkat kemanisan, foaming agent dan lain-lain
E1000-1599 = Aditif tambahan
NB :
Tidak semua contoh kelas termasuk dalam rentang numerik yang diberikan. Selain itu, banyak bahan kimia, terutama dalam rangkaian E400-499 memiliki kegunaan yang beragam
E1000-1599 adalah bahan kimia baru yang tidak termasuk dalam skema klasifikasi standar
Daftar lengkap
Daftar lengkap ini merupakan klasifikasi rentang numerik yang dijabarkan, yang menunjukkan semua komponen yang memiliki atau memiliki nomor E yang ditetapkan, bahkan yang tidak lagi diizinkan di UE (Uni Eropa)
Untuk gambaran umum aditif yang diizinkan saat ini, berikut informasi yang disediakan oleh Food Standards Agency Inggris. Ini adalah daftar lengkap penomoran yang ditetapkan sekarang, tidak termasuk yang tidak lagi diizinkan di Uni Eropa ya
Yuk kita lihat daftar lengkap aditif yang disetujui dan nomor E yang berlaku saat ini
Food Standards Agency of the UK
Pewarna
E100 Kurkumin
E101 (i) Riboflavin
(ii) Riboflavin-5‘-fosfat
E102 Tartrazine
E104 Kuning quinoline
E110 FCF kuning matahari Terbenam; Oranye Kuning S
E120 Cochineal, Asam karsinat, Carmines
E122 Azorubine, Carmoisine
E123 Bayam
E124 Ponceau 4R; Cochineal Merah A
E127 Erythrosine
E129 Allura Red AC
E131 Paten Biru V
E132 Indigotine; Indigo carmine
E133 FCF Biru Cemerlang
E140 Klorofil dan Klorofilin
E141 Kompleks tembaga klorofil dan klorofilin
E142 Hijau S
E150a Karamel polos
E150b Karamel sulfit kaustik
E150c Karamel amonia
E150d Karamel amonia sulfit
E151 Brilliant Black BN; PN Hitam
E153 Karbon nabati
E155 Brown HAT
E160a Karoten
E160b Annatto, bixin
(i)
E160b Annatto, norbixin
(ii)
E160c Ekstrak paprika, Capsanthian; Capsorubin
E160d Likopen
E160e Beta-apo-8‘-karotennal(C30)
E161b Lutein
E161g Canthaxanthin
E162 Bit Merah, Betamin
E163 Antosianin
E170 Kalsium karbonat
E171 Titanium dioksida
E172 Oksida besi dan hidroksida
E173 Aluminium
E174 Perak
E175 Emas
E180 Litholrubine BK
Pengawet
E200 Asam sorbat
E202 Potasium sorbat
E210 Asam benzoat
E211 Natrium benzoat
E212 Kalium benzoat
E213 Kalsium benzoat
E214 Etil p-hidroksibenzoat
E215 Natrium etil p-hidroksibenzoat
E218 Metil p-hidroksibenzoat
E219 Natrium metil p-hidroksibenzoat
E220 Sulfur dioksida
E211 Natrium sulfit
E222 Natrium hidrogen sulfit
E223 Natrium betabisulfit
E224 Kalium metabisulfit
E226 Kalsium sulfit
E227 Kalsium hidrogen sulfit
E228 Kalium hidrogen sulfit
E234 Nisin
E235 Natamycin
E239 Hexamethylene tetramine
E242 Dimetil dikarbonat
E243 Etil lauroil arginat
E249 Kalium nitrit
E250 Natrium nitrit
E251 Natrium nitrat
E252 Potasium nitrat
E280 Asam propionat
E282 Kalsium propionat
E283 Kalium propionat
E284 Asam borat
E1105 Lisozim
Antioksidan
E300 Asam askorbat
E301 Natrium askorbat
E302 Kalsium askorbat
E304 Ester asam lemak dari asam askorbat
E306 Tokoferol
E307 Alfa-tokoferol
E308 Garmina-tokoferol
E309 Delta-tokoferol
E310 Propyl gallate
E315 Asam eritorbat
E316 Natrium eritorbat
E319 Tersier-butil hidrokuinon (TBHQ)
E320 Butylated hydroxytoluene (BHT)
E392 Ekstrak rosemary
E586 4-Hexylresorcinol
Pemanis
E420 (i) Sorbitol
(ii) sirup sorbitol
E421 Mannitol
E950 Acesulfame K
E951 Aspartam
E952 Asam siklamat dan garam Na dan Ca-nya
E953 Isomalt
E954 Sakarin dan garam Na, K dan Ca-nya
E955 Sucralose
E957 Thaumatin
E959 Neohesperidine DC
E960 Steviol glikosida
E961 Neotame
E962 Garam aspartam-acesulfame
E964 Sirup poliglikitol
E965 (i) Maltitol
(ii) sirup Maltitol
E966 Lactitol
E967 Mylitol
E968 Erythritol
E969 Advantame
Pengemulsi, stabilisator, pengental dan zat pembentuk gel
E322 Lesitin
E400 Asam alginat
E401 Natrium alginat
E402 Kalium alginat
E403 Amonium alginat
E404 Kalsium alginat
E405 Propana-1,2-diol alginat
E406 Agar
E407 Karagenan
E407a Rumput laut eucheuma olahan
E410 Permen karet belalang; permen karet carob
E412 Guar gum
E413 Tragacanth
E414 Permen karet akasia; gum arabic
E415 Permen karet Xanthan
E416 Permen karaya
E417 Permen karet tara
E418 Permen karet gellan
E425 Konjak
E426 Kedelai hemiselulosa
E427 Permen cassia
E432 Polyoxyethylene sorbitan monolaurate; Polisorbat 20
E433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate; Polisorbat 80
E434 Polyoxyethylene sorbitan monopalmiate; Polisorbat 40
E435 Polyoxyethylene sorbitan monostearate; Polisorbat 60
E436 Polyoxyethylene sorbitan tristearate; Polisorbat 65
E440 Pektin
E442 Amonium fosfatida
E444 Sukrosa asetat isobutirat
E445 Ester gliserol dari kayu damar
E460 Selulosa
E461 Metil selulosa
E462 Etil selulosa
E463 Hidroksipropil selulosa
E464 Hidroksipropil metil selulosa
E465 Etil metil selulosa
E466 Metil selulosa karboksi
E468 Metil selulosa natrium karboksi terikat silang
E469 Metil selulosa karboksi terhidrolisis secara enzimatis
E470a Garam natrium, kalium dan kalsium dari asam lemak
E470b Garam magnesium asam lemak
E471 Mono dan digliserida asam lemak
E472a Ester asam asetat dari mono- dan digliserida asam lemak
E472b Ester asam laktat dari mono- dan digliserida asam lemak
E472c Ester asam sitrat dari mono- dan digliserida asam lemak
E472d Ester asam tartrat dari mono- dan digliserida asam lemak
E472e Ester asam mono- dan diasetiltartarat dari mono dan digliserida asam lemak
E472f Ester asam asetat dan tartaratcampuran dari mono dan digliserida asam lemak
E473 Ester sukrosa dari asam lemak
E474 Sukrogliserida
E475 Ester poligliserol dari asam lemak
E476 Polyglycerol polycinoleate
E477 Propana-1,2-diol ester dari asam lemak
E479b Minyak kacang kedelai yang teroksidasi secara termal berinteraksi dengan mono- dan digliserida asam lemak
E481 Sodium stearoil-2-laktilat
E482 Kalsium stearoil-2-laktilat
E483 Stearyl tartrane
E491 Sorbitan monostearate
E492 Sorbitan tristearate
E493 Sorbitan monooleat
E495 Sorbitan monopalmitate
E1103 Invertase
Lainnya
Asam pengatur keasaman, agen anti cacong, agen anti pembusaan, agen bulking, pelarut dan pembawa pelarut, garam pengemulsi, agen pengencang, penambah rasa, agen pengolahan tepung, agen pembusa, agen kaca, humektan, pati yang dimodifikasi, gas pengemas, propelan, agen pembesarkan dan skuestran
E260 Asam asetat
E261 Kalium asetat
E262 Natrium asetat
E263 Kalsium asetat
E270 Asam laktat
E290 Karbon dioksida
E296 Asam malat
E297 Asam fumarat
E325 Natrium laktat
E326 Kalium laktat
E327 Kalsium laktat
E330 Asam sitrat
E331 Natrium sitrat
E332 Kalium sitrat
E333 Kalsium sitrat
E334 Asam tartarat (L-(+))
E335 Natrium tartrat
E336 Kalium tartrat
E337 Natrium kalium tartrat
E338 Asam fosfat
E339 Natrium fosfat
E340 Kalium fosfat
E341 Kalsium fosfat
E343 Magnesium fosfat
E350 Sodium malates
E351 Kalium malat
E352 Kalsium malat
E353 Asam metatartarat
E354 Kalsium tartrat
E355 Asam adipat
E356 Natrium adipat
E357 Kalium adipat
E363 Asam suksinat
E380 Triammonium sitrat
E385 Kalsium disodium etilen
diamina tetra-asetat; kalsium disodium EDTA
E442 Gliserin
E423 Gom
modifikasi asam oktenil suksinat Arab
E454 Difosfat
E451 Triphosphates
E452 Polifosfat
E459 Beta-siklodekstrin
E499 Sterol tumbuhan kaya stigmasterol
E500 Natrium karbonat
E501 Kalium karbonat
E503 Amonium karbonat
E504 Magnesium karbonat
E507 Asam hidroklorik
E508 Potasium klorida
E509 Kalsium klorida
E511 Magnesium klorida
E512 Klorida stannous
E513 Asam sulfur
E514 Natrium sulfat
E515 Kalium sulfat
E516 Kalsium sulfat
E517 Amonium sulfat
E520 Alumunium sulfat
E521 Aluminium natrium sulfat
E522 Aluminium kalium sulfat
E523 Aluminium amonium sulfat
E524 Natrium hidroksida
E525 Potasium hidroksida
E526 Kalsium hidroksida
E527 Ammonium hidroksida
E528 Magnesium hidroksida
E529 Kalsium oksida
E530 Magnesium oksida
E535 Sodium ferrocyanide
E536 Kalium ferosianida
E536 Kalsium ferosianida
E541 Natrium aluminum fosfat
E551 Silikon dioksida
E552 Kalsium silikat
E553 (i) Magnesium silikat
(ii) Magnesium trisilikat
E553b Talek
E554 Sodium alumiunium silikat
E555 Kalium alumunium silikat
E570 Asam lemak
E574 Asam glukonat
E575 Glucono delta-lakton
E576 Natrium glukonat
E577 Kalium glukonat
E578 Kalsium glukonat
E579 Glukonat besi
E585 Besi laktat
E620 Asam glutamat
E621 Monosodium glutamat
E622 Monopotassium glutamat
E623 Kalsium diglutamat
E624 Monoammonium glutamat
E625 Magnesium diglutamat
E626 Asam guanylic
E627 Disodium guanylate
E628 Dipotassium guanylate
E629 Kalsium guanylate
E630 Asam inosinat
E631 Disodium inosinate
E632 Dipotassium inosinate
E633 Kalsium inosinate
E634 Kalsium 5‘-ribonukleotida
E635 Disodium 5‘-ribonukleotida
E640 Glisin dan garam natriumnya
E641 L-leusin
E650 Seng asetat
E900 Dimetilpolisiloksan
E901 Lilin lebah, putih dan kuning
E902 Lilin lilin
E903 Lilin karnauba
E904 Lak
E905 Lilin mikrokristalin
E907 Poli-1-Decene terhidrogenasi
E914 Lilin polietilen teroksidasi
E920 L-Sistein
E927b Karbamid
E938 Argon
E939 Helium E943a Butana
E941 Nitrogen
E942 Nirous oksida
E943a Butana
E943b Iso.butane
E944 Propana
E948 Oksigen
E949 Hidrogen
E999 Ekstrak Quillaia
E1200 Polydextrose
E1201 Polivinilpirolidon
E1202 Polivinilpolipirolidon
E1203 Alkohol polivinil
E1204 Pullulan
E1205 Kopolimer metakrilat dasar
E1206 Kopolimer metakrilat netral
E1207 Kopolimer metakrilat anionik
E1208 Kopolimer polivinilpirolidon-vinil asetat dasar
E1209 Polivinil alkohol -polietilen glikol-graft-ko-polimer
E1404 Pati teroksidasi
E1410 Fosfat raja
E1412 Distasikan fosfat
E1413 Fosfat distarch fosfat
E1414 Acetylated distarch phosphate
E1420 Pati asetat
E1422 Adipat distarchi yang telah diasetialasi
E1440 Pati hidroksil propil
E1442 Hidroksil propil distarch fosfat
E1450 Pati natrium oktenil suksinat
E1451 Pati terroksdasi yang diasetilasi
E1452 Pati alumunium oktenil suksinat
E1505 Trietil sitrat
E1517 Gliseril diasetat (diacetin)
E1518 Gliseril triasetat; triacetin
E1518 Benzil alkohol
E1520 Propan-1,2-diol; propilen glikol
E1521 Polietilen glikol
Nah demikianlah pemirsa edisi kali ini mengenai Ecodes atau penomoran zat aditif di Eropa. Semoga bermanfaat
Sampai jumpa lagi
