Lobak sangat populer di Eropa, sehingga lobaknya pun ada bernama khusus lobak Eropa 😊 Ane baru pertama kali melihat lobak ini sejak tinggal di Austria dan langsung jatuh cinta pada pandangan pertama. Selalu begitu setiap ada sesuatu yang baru dan menarik perhatian ane, suami paham dan sigap memasukkannya dalam daftar belanjaan sambil sedikit bercanda, di Indonesia ga ada ya? 😊

Awalnya ane sulit mendefinisikan sayuran ini, bahkan ane kira sayuran ini adalah buah bit. Saat diolah kok isinya berwarna putih ya, kalo bit kan sesuai dengan warna kulit, kalo merah isinya juga merah

Setelah yang kesekian kalinya ane lebih cermat dan membaca etiket pada tempat dimana lobak ini diletakkan di supermarket juga pada daftar belanjaan, barulah ane ‘ngeh‘ dan tau namanya. Oh.. ini lobak toh,  bahasa Jermannya Radiesch/en atau Rettisch

Maklum pemirsa, di kampung halaman ane ga pernah nemu yang namanya lobak ini, paling banter sebangsa wortel dan bengkoang 😊 Kalo di pulau Jawa dan daerah perkotaan kali dah biasa liatnya ya

Lobak Eropa ini penampilannya sangat memikat hati. Umbinya bulat berwarna merah darah terang segar dengan daun-daunnya yang ga seberapa lebar juga tapi lebat dan hijau segar. Apa ga meleleh hati ane dibuatnya 😊

Nah, yang bikin suprais lagi ternyata lobak jenis ini bernama Cherry Belle. Aaaiihh.. jadi ingat band cewek tanah air yang digandrungi abegeh di masanya itu lho, ga nyangka band ini ngambil nama dari nama lobak ya 🙂 Atau mereka malah ga tau sama seperti ane awalnya? 🙂

Penampilan lobak yang cantik plus seikat lobak merah atau bule bilang Red Radish ini yang hanya seharga 0,79 Euro atau sekitar Rp.13.000 aja membuat sayang ane bertambah-tambah pada sayur ini.. Wow.. mantap kan pemirsa

Ingin lebih kenal lebih dalam dengan lobak pada umumnya dan lobak merah atau Cherry Belle pada khususnya, yuk pemirsa kita telusuri bersama-sama. Kita awali dengan profilnya terlebih dahulu ya

Klasifikasi Ilmiah

Kerajaan : Plantae
Ordo : Brassicales
Keluarga : Brassicaceae
Marga : Raphanus
Jenis : R. raphanistrum
Subspesies : R. raphanistrum subsp. Sativus

Lobak adalah sayur dari umbi akar yang membesar yang dapat dimakan dari keluarga Brassicaceae. Lobak tumbuh dan dikonsumsi di seluruh dunia, kebanyakan dimakan mentah sebagai salad sayuran yang renyah

Lobak adalah tanaman tahunan atau dua tahunan yang tumbuh dari akar yang membengkak yang dapat berbentuk bulat, lonjong atau silindris. Warna kulit akar bervariasi dari warna merah muda, merah darah, ungu, kuning, putih, hijau ke hitam dengan daging yang biasanya berwarna putih

Lobak memiliki banyak varietas, beragam ukuran, rasa, warna dan lamanya waktu yang digunakan lobak untuk matang. Yuk  lanjut pemirsa kita kenalan dengan varietas lobak

Lobak musim semi atau musim panas
Kadang-kadang disebut juga sebagai lobak Eropa, varietasnya antara lain
– Salib April, hibrida lobak putih raksasa
– Cherry Belle, lobak jenis bulat merah berkulit cerah dengan isi dagingnya putih
– Juara bulat seperti Cherry Belle tetapi dengan akar yang sedikit lebih besar
– Snow Belle adalah berbagai lobak putih dan juga bulat seperti Cherry Belle
– Icicle/ White Icicle adalah berbagai wortel berbentuk putih dengan panjang sekitar 10-12 cm
– French Breakfast, lobak merah yang memanjang dengan percikan putih di bagian ujung akar
– Plum ungu lobak ungu-fuchsia, lobak yang tetap renyah lebih lama dari rata-rata lobak

Lobak musim dingin
Black radish/ Black Spanish atau Black Spanish Round, adalah lobak yang memiliki kulit hitam kasar dengan isi daging putih dan rasa panas, berbentuk bulat atau tidak teratur seperti buah pir
Daikon, kadang-kadang disebut juga lobak Jepang, lobak China atau lobak Oriental, mengacu pada berbagai lobak musim dingin dari Asia Timur

Varietas lobak biji polong
Beberapa varietas ditanam khusus untuk biji atau biji polong, seperti lobak ekor tikus

Wow.. banyak sekali varietas atau jenisnya ya.. Nah, lobak yang sering ane temui di supermarket-supermarket di Austria ini adalah lobak Eropa dari jenis Cherry Belle, lobak merah yang bernama latin Raphanus sativus. Kalo pemirsa sukanya lobak yang mana, lobak apa yang banyak terdapat di area pemirsa tinggal? Bagi-bgi cerita dong di sini 🙂

Lobak adalah tanaman musim dingin yang tumbuh cepat. Bijinya berkecambah dalam waktu 3 hingga 4 hari dalam kondisi lembab dengan suhu tanah antara 18 dan 29°C. Akar berkualitas terbaik dengan suhu antara 10 hingga 18°C. Tanaman matang  dalam 3-4 minggu, tetapi dalam cuaca dingin bisa 6-7 minggu

Lobak berkecambah dan tumbuh dengan cepat, varietas yang lebih kecil siap dikonsumsi dalam waktu satu bulan, sementara varietas yang lebih besar seperti Daikon membutuhkan waktu beberapa bulan

Jenis yang lebih kecil memiliki beberapa daun dengan akar bulat 2,5 cm atau akar dengan panjang hingga 7 cm, keduanya biasanya dimakan mentah sebagai salad.

Beberapa lobak ditanam untuk diambil benih atau bibitnya, untuk bertunas dan ditanam untuk produksi minyak

Daging lobak yang dipanen tepat waktu akan berasa renyah dan manis, tetapi menjadi pahit dan keras kalo dibiarkan terlalu lama di tanah

Lobak kadang-kadang tumbuh sebagai tanaman pendamping untuk banyak tanaman lain, bisa jadi karena bau menyengatnya mencegah beberapa serangga seperti kutu daun, kumbang mentimun, cacing tanduk tomat, serangga labu dan semut mengganggu tanaman.

Lobak berfungsi sebagai tanaman perangkap, memikat serangga hama dari tanaman utama. Mentimun dan lobak berkembang biak dengan baik ketika ditanam berdampingan, lobak juga tumbuh baik dengan chevril, kacang polong dan nasturtium. Namun lobak bereaksi buruk ketika ditanam berdampingan dengan hyssop

Lobak juga dapat digunakan sebagai tanaman penutup, tumbuh untuk meningkatkan kesuburan tanah, mengais nutrisi, menekan gulma, membantu mengurangi pemadatan tanah dan mencegah erosi tanah di musim dingin

Bagian yang paling sering dimakan adalah akar tunggang, meskipun seluruh tanaman dapat dimakan juga seperti daun, bijinya yang bisa bertunas dimakan mentah seperti mengkonsumsi kacang hijau. Akar lobak biasanya dimakan mentah, tetapi bagian yang lebih keras dapat dikukus. Daging mentah yang memiliki tekstur tajam dan rasa pedas disebabkan oleh glucosinolate dan enzim myrosinase, yang bergabung saat dikunyah membentuk allyl isothiocyanate, yang ga hanya ada pada lobak saja, tetapi juga terdapat pada mustar dan wasabi

Lobak banyak digunakan dalam salad, yang banyak juga digunakan dalam hidangan Eropa. Kalo suami ane sukanya dimakan mentah, tapi biasanya ane rebus sebentar, biar suami makannya asik ga kepedasan 😊
Daun lobak dibikin sup kentang atau ditumis seperti yang ane lakukan. Kebetulan ada cabe kecil kering dan teri medan, makin mantap sayur tumisnya, makin asik makannya. Darimana ane dapat cabe kering pedas menggigit dan teri medan ini, akan ane ulas pada artikel selanjutnya 😊

Lobak juga bisa dicampur dengan jus buah
Bijinya dapat diekstrak diambil minyaknya. Biji lobak liar mengandung hingga 48% minyak, ga cocok untuk konsumsi manusia. Minyak ini digunakan untuk sumber potensial biofuel

Nah, semakin mengenal lobak kan pemirsa. Semakin seru nih nampaknya. Lobak yang digemari di dunia kuliner juga dalam bidang industri pasti memiliki kandungan tertentu yang bermanfaat juga untuk kesehatan dan kecantikan. Apa saja kandungan yang terdapat pada lobak ini, yuk pemirsa kita cek bersama-sama 🙂

Kandungan gizi

Lobak

Nilai gizi per 100 g

Energi 66 kJ (16 kkal)
Karbohidrat 3,4 g
– Gula 1,86 g
– Serat makanan 1,6 g
Lemak 0,1 g
Protein 0, 68 g
Vitamin
Tiamin (B1 ) 0,012 mg
Riboflavin (B2) 0,039 mg
Niasin (B3) 0,254 mg
Asam pantotenat (B5) 0,165 mg
Piridoksin (B6) 0,071 mg
Folat (B9) 25 mikrogram
Vitamin C 14,8 mg
Mineral
Kalsium 25 mg
Besi 0,34 mg
Magnesium 10 mg
Mangan 0,069 mg
Fosfor 20 mg
Kalium 233 mg
Seng 0,28 mg
Konsituen lainnya
Air 95,3 g

Lobak berasa tajam karena senyawa kimia glucosinolate, myrosinase dan isothiocyanate

Wow.. MasyaAllah. Banyak sekali ya kandungan gizinya dan senyawa kimianya yang tidak hanya baik digunakan dalam bidang kuliner dan industri bahkan untuk kesehatan dan kecantikan kita

Yuk sekarang kita simak manfaatnya untuk kesehatan dan kecantikan antara lain :

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Lobak kaya akan kandungan antioksidan vitamin C yang membantu tubuh dalam mengatasi berbagai serangan radikal bebas sehingga tubuh menjadi kuat dan terhindar dari berbagai penyakit

Menjaga tekanan darah

Lobak mengandung senyawa suksinat yang bermanfaat untuk membantu menurunkan tekanan darah menjadi normal. Lobak juga mengandung kalium yang cukup tinggi yang dapat menjaga tekanan darah tetap stabil. Lobak merupakan makanan yang cocok untuk penderita hipertensi dalam pemulihan pasca kambuh tekanan darahnya

Mencegah kanker

Lobak merupakan salah satu jenis makanan yang kaya akan vitamin C, asam folat dan antosianin yang bermanfaat dalam mencegah beberapa jenis kanker seperti kanker usus, ginjal dan mulut. Kandungan antioksidannya mampu menangkal serangan radikal bebas penyebab penyakit dan mencegah kerusakan akibat serangan radikal bebas ini

Menjaga kesehatan ginjal

Lobak memiliki sifat diuretik yang membantu organ ginjal dalam mengolah limbah lebih efisien untuk dikeluarkan dari dalam tubuh, sehingga pada akhirnya dapat meningkatkan fungsi ginjal bekerja dengan lebih baik

Menjaga berat badan

Lobak mengandung vitamin C dan vitamin B serta serat yang membuat kenyang lebih lama dan tidak mudah lapar, sehingga dapat mengontrol nafsu makan

Menjaga kesehatan pencernaan

Kandungan seratnya baik untuk menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah masalah pencernaan seperti sembelit

Menjaga kesehatan gigi dan mulut

Kandungan air dan vitamin C yang cukup tinggi pada lobak turut menjaga kebersihan dan kesehatan gigi dan mulut sehingga terhindar dari masalah gigi dan mulut yang meresahkan.

Menjaga kesehatan kulit

Kandungan vitamin C yang bersifat antioksidan mampu menjaga kekenyalan kulit sehingga tidak mudah mengkerut dan keriput, mencerahkan kulit dan mencegah jerawat
Lobak juga mengandung banyak air yang membuat kulit lebih mudah terhidrasi dan terjaga kelembabannya, bersih, lebih sehat dan tidak mudah menjadi kering

Nah, banyak sekali kan manfaatnya untuk kesehatan dan kecantikan.  Ga ada salahnya memasukkan lobak dalam menu makanan kita

Demikian pemirsa laporan ane kali ini. Semoga bermanfaat untuk kita semua ya.

Sampai jumpa pada edisi selanjutnya 🙂