Bikin mie ala Indonesia dari spagheti di Austria

Kalo lagi pengen, maunya ga ditunda-tunda ya. Seperti hari ini pengen banget makan mie goreng, gara-gara liat instagram keponaan yang diposting mamanya, sedang menikmati mie ayam jamur. Mau dong 🙂 Tapi gimana ya.. sejak ane tinggal di Austria belum pernah nemu mie. Mie versi Indonesia ga ada di sini, baik yang segar maupun instan. Jangan dibayangkan seperti di Indonesia yang ada dimana-mana ya..

Liat isi dapur yang ada hanya bermacam-macam spagheti, mulai dari yang tebal seperti sedotan, yang gempal seperti pena sampai yang kurus panjang seperti lidi. Ada juga makaroni yang seperti sedotan tapi dipotong serong dan makaroni model pita kupu-kupu. Kalo yang model pita kupu-kupu ini pernah ane kreasikan, dibikin chips, niru adik perempuan ane di tanah air yang anaknya doyan banget makaroni yang digoreng garing. Hasilnya lumayan enak lho.. kriuk-kriuk manjaa😊

Setelah ane perhatikan seksama sepertinya spagheti yang kurus seperti lidi ini agak nyambung sama mie.

Sebenarnya apa sih sspagheti itu? Apakah ada kaitannya dengan pasta atau mie? Jadi apa dong bedanya spagheti dengan mie, juga pasta, selanjutnya ramen dan terakhir udon yang heboh yang jadi favorit kalangan luas ini? Atau kalo di tempatnya bude tetangga sebelah di kampung halaman namanya bakmi, atau di kampung ane sendiri pampi? Pampi ya bukan ranjang 😊

Mau ga mau karena tinggal di negara bule, ane harus tau segala jenis mie-mie an ala bule ini, termasuk juga dari manca negara dan ga lupa negara Indonesia tercinta- Biar ga penasaran, kita cari tau bersama-sama yuk pemirsa..

Spagheti

Spagheti adalah sejenis pasta yang berbentuk panjang, tipis, silindris dan padat. Ini adalah makanan pokok dalam masakan Italia tradisional. Karena berbentuk seperti mie, kebanyakan orang menyebutnya mie dari Italia meskipun banyak varian pasta lainnya yang berbentuk seperti mie. Seperti pasta pada umumnya, spagheti terbuat dari gandum giling dan air. Spagheti Italia terbuat dari semolina gandum durum, tetapi di tempat lain bisa dibuat dengan tepung jenis lain, seperti gandum hitam.

Ternyata lagi spagheti banyak lho gizinya dan menjadi makanan yang disukai segala kalangan. Yuk kita liat kandungan gizinya
Jumlah per 100 g
Kalori (kcal) 157
Jumlah lemak 0,9 g
Lemak jenuh 0,2 g
Lemak tak jenuh ganda 0,3 g
Lemak tak jenuh tunggal 0,1 g
Lemak trans 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 1 mg
Kalium 44 mg
Jumlah karbohidrat 31 g
Serat pangan 1,8 g
Gula 0,6 g
Protein 6 g
Kalsium 7 mg
Zat besi 1,3 mg
Magnesium 18 mg

Wow.. ternyata banyak sekali gizinya ya.. MasyaAllah alhamdulillah

Lasagna

Lasagna itu sendiri adalah pasta yang dipanggang di oven. Dapat diisi dengan banyak isian seperti daging, ayam, seafood (baca: makanan laut), sayur-sayuran dan sebagainya sesuai selera.

Cerita tentang lasagana, ane taunya pertama kali dari ipar di kampung halaman yang beliin lasagana buat anaknya dan kita-kita orang rumah. Juga saat suami tanya ma ane tau ga lasagana dan cara memasaknya, sambil menunjuk lasagana yang ada di rak penjualan di supermarket di Austria ini. Biasanya suami memang selalu suka mencari bahan makanan yang mungkin baru kali pertama ane liat dan mencoba ane untuk memasaknya😊

Kalo orang Eropa menyebut mie dengan sebutan pasta. Kok jadi muter-muter ya 😊 Lha jadi pasta sendiri apa? Nah tadi sudah disebutkan kalo spagheti adalah sejenis pasta. Selanjutnya kita cek pasta ya..

Pasta

Pasta ada bermacam-macam model, dari spagheti, makaroni hingga lasagna. Lasagna sudah dijelaskan di atas begitu juga spagheti

Nah jadi sekarang jelas ya spagheti adalah salah satu bentuk pasta. Jadi spagheti adalah bagian dari pasta yang terdiri dari bermacam-macam jenis. Kalo di Indonesia pasta yang populer adalah spagheti, selain makaroni dan lasagana.

Pasta juga sama dengan spagheti. Pasta adalah makanan olahan yang digunakan pada masakan Italia. Pasta dibuat dari tepung terigu Semolina yang merupakan hasil gilingan biji gandum durum, olive oil atau minyak zaitun, telur dan garam yang membentuk adonan yang bisa dibentuk menjadi berbagai variasi ukuran dan bentuk. Kalo pasta buatan Amerika sering dibuat dari campuran tepung terigu Semolina dan Farina.

Pasta ada yang berbentuk kering dalam kemasan, ada juga yang segar. Kalo dalam bentuk kering bisa tahan disimpan hingga 3 tahun atau lebih karena hanya memiliki kandungan air 10%. Pasta segar dibentuk beberapa saat sebelum pasta direbus dan hanya memiliki waktu masak yang singkat, namun tidak tahan lama karena kandungan air yang tinggi. Pasta dijadikan berbagai hidangan setelah dimasak dengan cara direbus.

Pasta yang terkenal di Austria yang dijual di restoran wara laba tapi bukan makanan cepat saji adalah pasta Vapiano, berbentuk seperti spiral. Ada yang berbentuk panjang keriting atau berbentuk korek api dengan berbagai warna. Waran-warna ini bisa berasal dari bahan alami seperti paprika, wortel, tomat hingga sayur spinat, bayamnya bule

Dalam bahasa Inggris, pasta adalah sebutan untuk berbagai jenis masakan dengan bahan utama salah satu jenis pasta yang diberi bumbu dan saus. Pasta berasal dari bahasa Italia ‚‘Pasta Alimentare‘ yang berarti adonan bahan makanan. Dalam arti luas, pasta bisa berarti semua adonan seperti adonan roti, pastry atau cake. Dalam bahasa Italia, pasta yang berarti bahan makanan seperti mie disebut Pastasciutta.

Pasta terdiri dari berbagai bentuk dan ukuran. Di Italia terdapat lebih dari 650 jenis pasta dan hampir tiap tahun tercipta bentuk yang baru. Wow.. super kreatif😊. Pasta yang berbentuk panjang seperti mi disebut spagheti, nah, ternyata yang ane temuin di dapur variasi yang lebih kurus disebut Vermicelli dan yang agak tebal Fettucine. Trus ternyata lagi yang pendek-pendek seperti pena disebut Penne dan yang berbentuk kupu-kupu disebut Ferfalle.

Pasta itu juga adalah mie. Kalo orang Inggris menyebut mie adalah noodle, yaitu pasta yang berbentuk memanjang. Jadi spagheti itu adalah juga mie yang berasal dari Italia. Nah, sekarang kita bahas mie ya..

Mie

Di Eropa, bahan baku mie biasanya dari jenis-jenis gandum, sementara di Asia bahan baku mie lebih bervariasi. Perbedaan mie terjadi karena campuran bahan, asal usul tepung sebagai bahan baku serta teknik pengolahan. Jadi dah paham ya apa itu spagheti, pasta dan mie

Sekarang lanjut kita cek macam-macam mie ya

Makaroni

Makaroni adalah pasta atau mie asal Italia, dipotong pendek-pendek, melengkung dan berlubang di tengahnya. Biasanya diolah dengan saus krim dan kacang polong. Makaroni itu sendiri dapat dihidangkan dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sapi, sayur-sayuran dan banyak lagi sesuai selera.

Selain makaroni yang merupakan pasta atau bisa juga disebut mie dari Italia, ada juga mie ramen, udon, bakmi hingga pampi

Trus kalo yang suka bela-belain menikmati mie Ramen di restoran Jepang itu sebenarnya apa sih, mie juga? Iya benar, masih sebangsa mie.

Mie Ramen

Sebenarnya mie ramen ini adalah mie kuah yang berasal dari China, tapi sangat terkenal di Jepang hingga mengira mie ini berasal dari Jepang. Iya juga sih, kalo denger Jepang mah orang suka lmikir kelihatannya ebih elit bila dibanding China ya

Udon

Udon ini adalah yang memang benar berasal dari Jepang, bukan mie ramen. Mie udon bodinya tebal dan terbuat dari tepung terigu.

Soba

Soba juga mie yang berasal dari Jepang, tapi mie ini berwarna kecoklatan yang terbuat dari tepung buckwheat.

Spätzle

Bule juga ada mie lho.. Jadi jangan mengira hanya Indonesia negara kita tercinta aja yang ada mie ya. Nah tapi tentunya mienya berbeda dengan mie khas Indonesia. Salah satunya adalah Jerman. Negara ini ternyata ada juga mie, tepatnya berasal dari Swabia, Jerman. Nama mienya adalah Spätzle. Mie ini dibuat dengan campuran kuning telur. Pantes di kemasan pasta ane sering nemu tulisan Spätzle ini😊

Sekalian deh melancong ke negara Turki ya

Eriste

Eriste adalah mie dari negara Turki. Warnanya adalah kuning atau kemerahan.

Bakmi

Nah, kalo bakmi ini asli produk dari Indonesia, tepatnya dari tanah Jawa, tempat asalnya bude tetangga ane di kampung halaman, terbuat dari tepung ketela pohon.

Pampi

Kalo bakmi adalah mie Jawa, maka mie khas dari kampung halaman ane pampi namanya, terbuat dari tepung beras. Namanya rada ga nyambung ya. Karena pampi artinya adalah ranjang tempat orang tidur

Nah, Gosipnya ni mie asli dari daratan China dan sering dimasak oleh warga peranakan China di sini: Tapi egepe kata orang ya yang pasti melayu (baca : pribumi) suka ma pampi. Kalo kita yang bikin dijamin halal

Pampi identik ma kwetiaw, tapi kwetiaw lebih kenyal, pampi lebih endess. Sama juga seperti mie, ada yang kemasan kering dan segar. Kalo yang kering, direbus dulu beberapa saat, kalo yang segar, setelah dibuat pampinya bisa langsung diolah. Kalo di goreng namanya pampi goreng, dengan tambahan sesuai selera, mau telur, irisan daging sapi, suwiran ayam, bakso ikan, bakso daging bahkan seafood seperti udang atau dicampur jadi satu semuanya.. Uh, yummy😊 Ada juga yang berkuah, sama dengan tambahan sesuai selera, makannya bisa bikin keringatan saking nikmat dan segar, aaa..mantap deh pokoknya 😊

Nah sekarang dah jelas ya apa itu mie dkk, begitu juga jenis-jenisnya

Sekarang kita lanjut ya.. fokus ke inti, yaitu keinginan ane bikin mie

Nah, karena ane lagi pengen menikmati mie goreng di hari yang dingin syahdu ini dan yang ada di dapur adalah spagheti, maka ane sulap spaghetinya menjadi mie. Tapi kan setelah dibahas tadi ternyata spagheti itu adalah termasuk pasta alias mie juga. Ga sulit kok bikinnya. Spagheti direbus dulu kemudian diolah sesuai selera.

Karena ane pengen bercita rasa Indonesia dan kembali ke selera asal, maka ane masak sesuai dengan bumbu-bumbu khas Indonesia, seperti bawang putih, lada, seledri dan daun bawang dengan sosis kalkun pengganti udang ataupun udang itu sendiri. Dua-duanya enak 🙂 Sayurnya bisa menggunakan selada gunung, dengan daun bawang dan seledri juga irisan tomat. Oregano dan teman-teman abaikan dulu 😉

Alhamdulillah.. Lumayan terbayar akhirnya kepengen ane makan mie goreng, seperti orang bayar hutang, lunas 🙂 Mantap rasanya ga mengecewakan

Ga hanya mie goreng saja. Karena seperti mie, spagheti bisa dimanfaatkan sebagai pengganti mie untuk berbagai kuliner mie khas Indonesia lainnya, yaitu mie bakso atau mie ayam hingga mie rebus, mie dengan kuah kaldu udang nan segar manis gurih khas kampung halaman ane