Lokum, Turkish delight yang manis dengan banyak varian rasa dari buah hingga kacang-kacangan

Lokum adalah salah satu cemilan manis yang disukai banyak orang. Ini karena cita rasanya yang manis, kenyal namun nyaman dimakan karena tidak serta merta lengket seperti perangko

Kadar kemanisannya beragam, mulai dari yang manis-manis manja hingga sangat manis, tapi baisanya kadar manisnya pas. Inilah salah satu penyebab aku suka cemilan ini, selain teksturnya yang tidak asal lengket di mulut yang membuat kita risih banget akan gigi kita, kali aja masih ada yang nyempil di gigi. Duh betapa malu kalo tertawa terlihat sesuatu yang menyempil manja ya 😊

Dialah yang bernama lokum. Dia berada dimana-mana seantero Turki saking terkenalnya. Beberapa kali liburan ke Turki, tak lupa aku dan suami mencicipinya. Rasanya tak membosankan karena ada banyak varian rasa, dari rasa buah hingga kacang-kacangan dan campuran keduanya. Begitu juga warna dan bentuknya yang membuat kita terpesona dan langsung jatuh cinta pada cemilan yang satu ini😊

Aku suka lokum bulat seukuran koin, sekali makan langsung hap. Aku suka lokum rasa buah-buahan dan warna mentereng, seperti buah delima merah merekah dan jeruk mandarin jingga menyala. Aku juga suka rasa lemak, gurih sekaligus manis dan warna lembut seperti lokum dengan taburan kacang pistasio berwarna hijau tosca dan parutan kelapa putih bersih. Kalo suamiku suka lokum apa saja, mau rasa manis khas buah hingga lemak gurih khas kacang-kacangan dan kelapa parut 😊

Kita bisa menjumpai cemilan ini dimana saja di Turki, mulai dari supermarket, toko suvenir, depan toko hingga tepi jalan. Harganya ramah di kantong. Di Austria juga ada lho. Cobalah pergi ke toko Turki, di sana terdapat beragam lokum juga

Lokum terkenal sejagat raya karena banyak dibawa orang selepas melancong ke Turki. Ya.. lokum menjadi salah satu oleh-oleh yang ditunggu penggemarnya bahkan yang belum pernah mencicipinya

Hmm.. jadi penasaran ingin kenalan dengan cemilan bernama unik ini. Yuk pemirsa mari kita telusuri bersama-sama

Lokum

Lokum adalah cemilan khas Turki. Cemilan ini termasuk dalam keluarga permen didasarkan pada gel dari pati dan gula. Lokum biasa disebut lokma atau bahasa Inggrisnya Turkish Delight terbuat dari bahan utama tepung, gula dengan campuran variasi sesuai yang dikendaki. Pada umumnya sebagian besar variasi terdiri dari kacang pistachio cincang, hazelnut atau kenari yang diikat dengan gel. Varietas tradisional sering dibumbui dengan air mawar, damar wangi, jeruk bergamot atau lemon. Biasanya dimakan dalam bentuk kubus kecil yang ditaburi dengan icing sugar, kelapa kering parut atau kopra atau krim bubuk tartar agar tidak lengket

Kata lokum

Lokum kata Turki berasal dari bahasa Arab Al-lukum. Di dunia Arab, kelezatannya disebut rahat al-hulqum yang berarti kenyamanan tenggorokan

Asal

Asalnya kurang diketahui tapi dia populer sebagai cemilan khas Turki dengan nama internasional Turkish Delight. Permen ini juga diketahui telah diproduksi di Turki pada akhir abad ke-18

Menurut perusahaan Haci Bekir Efendi bernama Haci Bekir setelah menunaikan ibadah haji, pindah ke Konstantinopel dari kampung halamannya Kastamonu dan membuka toko penganan di distrik Bahcekapi pada tahun 1777. Beliau memproduksi berbagai jenis permen dan lokum, kemudian termasuk bentuk unik lokum yang terbuat dari pati dan gula. Bisnis keluarga yang sekarang memasuki generasi ke-5 masih beroperasi di bawah nama pendirinya

Tim Richardson, sejarahwan permen mempertanyakan atribusi populer Haci Bekir sebagai penemu Turkish Delight, menulis bahwa nama dan tanggal tertentu sering keliru dikaitkan dengan penemuan permen tertentu, paling tidak karena ’alasan komersial‘. Resep Arab dan Persia yang serupa termasuk penggunaan pati dan gula, mendahului Bekir beberapa abad. The Oxford Companion for Food menyatakan bahwa meskipun Bekir sering ditasbihkan dengan penemuan, tidak ada bukti kuat untuk itu

Hmm.. Apa pun yang Pak Richardson dan The Oxford Companion for Food nyatakan, yang jelas lokum menjadi salah satu permen yang terkenal di dunia dan banyak dicari turis sebagai buah tangan untuk keluarga dan handai taulan ya😊